MasterChef Türkiye’de dokunulmazlık oyunu yemeklerinden biri de beğendili sübye oldu. Peki beğendili sübye nasıl yapılır? İşte detaylar...
MasterChef Türkiye’de dokunulmazlık oyunu yemeklerinden biri de beğendili sübye oldu. Peki beğendili sübye nasıl yapılır? İşte detaylar...
SÜBYE NEDİR?
Bir adı da mürekkep balığıdır. Kalamar, Sübye ve Ahtapot aynı familyadan deniz ürünleridir. Rengi kirli sarı, siyah şeritleri ile kahverengine çalar. Şeritler veya halkalar halinde kesilerek mercan, çipura karagöz gibi balıkların avında kullanılır. Eti sert olduğundan iğneden kolay çıkmaz ve balıklar kolaylıkla tutulur.
Sübye denilince bir akla gelen şey ise tatlılarda kullanılan malzemedir. Pirinç sübye olarak adlandırılan bu ürün kıvamı en iyi vermesi ile tercih edilir. Bir de sübye şerbeti vardır bilinen. Sübye şerbeti ya da kavun çekirdeği şerbeti olarak bilinen bu lezzet yüzyıllar öncesinden gelen bir Ege tarifi. Sübye şerbeti tarifi için ilk yapmanız gereken kavun çekirdeklerini güneşte kurutmak olacak.
BEĞENDİLİ SÜBYE NASIL YAPILIR?
Sübyeli Beğendi
Malzemeler;
Sübye kalamarTereyağSarımsakKırmızı kapya biberKöy biberiDeğirmen karabiberİspir
Yapılışı;
Sübyeleri haşla, kendi suyundan kenarı biraz ayır.Bir tavada tereyağını erit.Kırmızı kapya biber, köy biberi ve sarımsağı sotele.Tuz karabiber ekle.İspir ekle.Sübyeleri ekle.Kenarı ayırdığımız suyunu ekle ve çekene kadar pişir.
Beğendi malzemeleri2 adet bostan patlıcan100 Gr tereyağ50 Gr un250 ml süt 1 tutam tuz100 Gr rende eski kaşar1 tutam rende muskat
Beğendi yapılışı
* Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın
* Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
* Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın
* Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin,kaşarları ekleyin
* Tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyip ateşten alın karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın
SunumToprak bir kabın altına beğendiği yayın üzerine bişirdiğiniz sübye kalamarları koyup servis edebilirsiniz.
Copyright © 2026 Deli Tavşan Sosyal İçerik Platformu. Tüm Hakları Saklıdır.
Yorumlar
0 comment