Tarator ve narlı salata eşliğinde peynirli havuç köftesi

'); newWin.document.close(); setTimeout(function () { newWin.close(); }, 10); }

x

HAVUÇ KÖFTESİ İÇİN

350 gram havuç

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

150 gram Hatay sıkma peyniri

100 gram sürk peyniri

1 adet küçük boy soğan

5 dilim taze ekmek içi

Bir tutam tarçın

1 çay kaşığı nane

50 gram parmesan peyniri

1 yemek kaşığı un

Yarım demet kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı tuz, karabiber

TEPSİ İÇİN

2 yemek kaşığı un

KIZARTMAK İÇİN

4 yemek kaşığı zeytinyağı

TARATOR İÇİN

2 dilim bayat ekmek

4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı nar ekşisi

10 adet ceviz içi

1 çay kaşığı tuz

5 yemek kaşık zeytinyağı

NARLI SALATA İÇİN

2 adet havuç

1 paket bebek roka

Yarım nar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım limon

1 çay kaşığı tuz

Havuç köftesi için havuçları soyun. Zeytinyağı ve tuz ile harmanlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.

Ilındıktan sonra derin bir kaseye rendeleyin. Üzerine yumurta, rendelenmiş peynir çeşitleri, rendelenmiş soğan, kabukları alınıp ufalanmış taze ekmek içi, tarçın, nane, un, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle şekil verin. Unlanmış tepsiye alıp, üzerlerine biraz un serpin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Kızgın sıvıyağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.

Tarator için bayat ekmeği ıslatın, iyice sıkıp ufalayın. Bir kasede dövülmüş sarmısak, nar ekşisi, dövülmüş ceviz, zeytinyağı ve tuzu iyice karıştırın veya blenderden geçirin. Üzerini streç film ile kapatarak servis yapana kadar bekletin.

Salata için havuçları sebze soyacağı ile şeritler halinde dilimleyin. Roka yaprakları ve narla harmanlayın. Ayrı bir yerde zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu tel çırpıcı ile çırpıp salatanın üzerine gezdirin.

Havuç köftelerini servis tabağına alın. Yanına narlı salatayı yerleştirin. Taratorla birlikte servis yapın.